-
Amasando con Sylvain Vernay. Panadería y repostería en casa
0$26.99Autor: Sylvain Vernay
¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para conseguir un hojaldre impecable? ¿Qué procesos hay que seguir para que la masa de los croissants quede perfecta? ¿Qué es un pliegue sencillo? ¿Y uno doble? ¿Cómo se consigue un bizcocho esponjoso?
-
Cocina vegana gourmet
0$23.99Autora: Losune Robles López
Este libro pretende demostrar que preparar platos veganos (sin productos de origen animal) deliciosos, saludables y con un toque gourmet es posible y muy fácil. Y también que la cocina vegana es para todo el mundo: veganos, vegetarianos, intolerantes, alérgicos o simplemente para aquellos que por motivos de salud quieren incorporar más platos de origen vegetal a su alimentación.
-
Cocinar sin gluten: Redescubre el sabor de la comida casera
0$23.99¿Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca? ¿Cuáles son los principales síntomas? ¿Qué es el gluten? ¿Cuáles son las ventajas de la alimentación sin gluten? ¿Qué alimentos se pueden consumir con total seguridad? ¿Cuáles están prohibidos? ¿Cómo hay que leer las etiquetas? ¿Cuáles son las harinas recomendadas?
-
Cómo asociar los alimentos para mejorar tu digestión: ¡Recupera la figura y la energía!
0$24.99Autora: Marie Gabrielle Perrin
¿Quién no ha sentido alguna vez pesadez, hinchazón u otras molestias digestivas después de comer? ¿Y si en realidad el problema fuera la forma de combinar los alimentos, y no los alimentos en sí?
-
El Pequeño Larousse de la cocina: La referencia de la cocina
0$52.99Hay momentos en que nos quedamos sin inspiración para dar de comer a los nuestros, o los amigos están a punto de llegar y nos hemos quedado sin ideas, o se acerca una celebración y no sabemos cómo sorprender a los invitados.
-
Escuela de arroz
0$26.99Autor: Xesco Bueno
La colección «Escuela de…» se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.
-
Escuela de carnes
0$26.99Autor: Iker Erauzkin
La colección Escuela de … se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.
-
Escuela de cocina japonesa
0$31.99Autor: Mutsuo Kowaki
Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo.
-
Escuela de pastelería vegana
0$37.99Autor: Toni Rodríguez
Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado las técnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.
-
Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria
0$66.99Cuarta edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica.
-
Pan cesero
0$28.99Autor: Ibán Yarza
La nueva edición del libro dedicado al pan más vendido en castellano ofrece una nueva presentación formal, así como una actualización de las historias de panaderos de toda España.
-
Panes
0$29.99Autor: Daniel Jorda
Daniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España, pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En este libro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y su importancia, así como la masa madre.
-
Panettones y brioches: Técnicas y recetas para prepararlos en casa
0$29.99Autor: Daniel Jordá
Daniel Jordà es el gran especialista en panettones de este país y en este libro recoge toda su experiencia, después de 15 años de pruebas, éxitos y errores en la elaboración de un postre navideño que se ha convertido en un clásico también en España.
